食友上传：孜然羊肉披萨

披萨皮材料：高筋面粉135克、牛奶75克、糖15克、黄油20克、酵母1/4小勺+1/8小勺、盐1/4小勺
披萨酱材料：蕃茄1个（200克左右）、洋葱1/2个、蒜3瓣、鸡汤2汤匙（正好有，如果没有就用一般的清水也可以）、现磨黑胡椒末1/2小勺左右、牛至叶末（披萨草）1小勺、综合香草1小勺、盐适量
披萨馅材料：羊肉片100克、大葱1根、青椒2根、黑胡椒末1/4小勺、孜然1/4小勺+1/2小勺、辣椒粉适量、高度白酒1小勺、牛至叶末（披萨草）1/2小勺、番茄酱适量、盐少量、马苏里拉芝士150克
份量：9寸浅盘披萨盘一份

做法：
1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和成团，和成有韧性的光滑面团。再加入黄油，和均匀后，放至容器中密封；
2、发酵1小时，成2倍大；
3、发酵过程中，同时做其他工作，先腌羊肉片：羊肉片加1/4小勺的孜然粉、适量辣椒粉、高度白酒腌半小时；
4、蒜压烂、洋葱切碎，番茄切小块。锅中放少许油，先将一半的洋葱碎炒香，再放入腌好的羊肉片，一炒变色就盛起待用；

5、接着炒披萨酱。锅中放少许油，将蒜末炒香；
6、再加洋葱碎，继续切香，炒至变色；
7、加入番茄块，翻炒均匀
8、加入2汤匙鸡汤、1/2小勺黑胡椒末、1小勺牛至叶末、1小勺的综合香草；

9、小火熬10-20分钟，加入适量盐即可；
10、将发酵好的面团擀成圆皮状，大小与披萨烤盘差不多，四周饼皮贴到盘边上去，压薄。把用叉子在盘底面皮上戳上小孔；
11、将披萨酱均匀地抹在面皮上，可以挤点番茄酱；
12、开始摆披萨馅：先均匀撒上50克芝士；

13、大葱切小斜段，青椒切小圈，将炒好的羊肉片、大葱、青椒摆在上面；
14、撒上1/2小勺的孜然粉、1/2小勺牛至叶末、1/4小勺黑胡椒末和少量的盐，也可以再挤点番茄酱；
15、将剩下的马苏里拉芝士（大概100克）撒在最外层。如果有裸露在外的面皮，刷上一层薄油；
16、190度，先中层15分钟，再上层5-7分钟，出炉。

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