食友上传：椰蓉豆沙面包

原料：高筋面粉250克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，水100克，鸡蛋1个，无盐黄油25克。
馅料：红豆椰蓉馅小半碗（红豆加水煮至绵软，然后加白糖、黄油、椰蓉拌匀即可）

做法：
1.用后油法将原料和成能拉出薄膜的面团。过程是：和面—揉面至能撑出膜—加入黄油—揉面至油亮光滑。
2.盖上湿布让面团发酵至原来的两倍大。
3.将发酵好的面团取出，揉去气泡后醒面10分钟。然后将面团分成同等的小面团，分别擀薄后卷起后再醒十分钟。

4.取一个小面卷，按圆后擀薄，上面放一大勺椰蓉红豆馅，然后收口包起成包子状。
5.将包子收口向下，上面用利刀均匀的划口，然后放入模具做再次发酵。
6.面包坯发满模具后，给表面轻刷一层全蛋液，然后放入预热160度的烤箱中，15分钟烤焙。

小提示：
1.面包小，烤制时时刻观察着，表面颜色微黄并能闻到香味就说明已经熟透了，以保烤出的面包软嫩。
2.我用的是麦芬模具，分割的小面团大约是15-20克一个。

查看『椰蓉豆沙面包』的详细制作方法

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