食友上传：五彩豆腐

制作：
1、北豆腐一块，切成小块，下入开水中焯两分钟左右去除豆腥味，用漏勺捞出沥去水份。
2、切少许葱花；用几片火腿片切小丁；一段胡萝卜洗净后去皮切小丁；青椒半个洗净后切小丁；咸鸭蛋蛋黄一个切小丁。

3、炒锅内倒入少许油，放入小半匙十三香，再放入葱花、胡萝卜、青椒略炒，倒入豆腐翻炒。炒豆腐一定要用平铲，贴边搂底豆腐就不易碎了。
4、放入少许盐、鸡精、酱油、糖，翻炒几下使味道均匀。放入火腿丁，再炒几下分两次淋入水淀粉，再翻炒几下盛出装盘。将蛋黄碎撒到上面即可。

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