食友上传：豆腐脑

做法：取一个容器，用少许凉开水溶解一点内酯，刚打好的豆浆，微凉到80度左右，倒入内酯碗里，盖个盖子，静置20分钟左右。

十分注意：
1、内酯的用量要控制，比例相当于700-800毫升的豆浆，用大约一小匙（用5ml那个规格的）的内酯就可以了；
2、温度一定不能太高，否则会变酸，变成絮状；
3、倒入内酯后，一定要盖个盖子，静置一段时间，期间一定不能再去搅拌或移动它。

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