食友上传：手撕包菜

制作过程：
1.将腊肠，干辣椒丝，几粒胡椒放入在锅中，在锅中放少量水和油；
2.加上锅盖，大火稍煮几分钟后，揭起锅盖，待锅中的水全部蒸发后，再煸炒出香肠中的部分油份；
3，加入洗好的手撕包菜，待包菜软后再加入调料，就可以出锅了。

提醒两句：
1.在锅中加入适量水不仅可以让腊肠煮的软一些，而且可以避免将其中辣椒和胡椒炸糊；
2.如果你的腊肠以前没有蒸过，那就适当多加些水；
3，这道菜的特点就是要把腊肠的油煸出来一些，这样包菜才更有味道，因此在炒制时要少放油。

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