食友上传：辣子鸡丁

原料：鸡腿肉、花生米、干红辣椒、鸡蛋、姜葱蒜、白芝麻、料酒、生粉、油盐

制作：
1.鸡腿切成小块，加入盐、料酒、生粉、鸡蛋、胡椒粉等调味料；
2.抓匀后腌制三十分钟；
3.花生米冲洗干净，放入少量的油；
4.装入空气炸锅中，180度，10--12分钟，中间多拿出炸锅筐黄动几下；

5.再将腌好的鸡腿肉平铺在预热200度空气炸锅中底部；
6.12-15分钟，中间翻个面，鸡块表面焦黄，微微缩小即可；
7.准备好其它的原材料；
8.烧热锅，放少许油，小火慢慢煸炒红辣椒末；

9.炒出香味后再加入葱姜蒜等继续煸炒，也炒出香味；
10.下入炸好的鸡块小火慢慢翻炒；
11.最后起锅前放入炸好的去皮花生米继续翻炒两下；
12.起锅装盘，表面撒上白芝麻。

小提示：
1.鸡腿肉要切成稍微小点块，加入盐等调料腌制入味；再放入空气炸锅中，炸成表面金黄即可，根据放入鸡肉量的多少，可以适时增减时间，中间注意翻个面；
2.花生米用水冲干净后加入少量的油，放入空气炸锅中烤制熟，注意中间拿出炸锅筐多晃动一下让花生受热均匀；一次可以多做些，密封放好平时吃；而用在这道菜中的花生米要去皮；
3.烧热锅，小火翻炒干红辣椒，再爆香葱姜蒜，注意不要炒糊了，再加入炸好的鸡块一起煸炒；煸炒干香后加入去皮的花生米一起翻炒均匀，就可以出锅装盘表面撒些白芝麻即可。

查看『辣子鸡丁』的详细制作方法

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