食友上传：糖醋里脊

【材料】干炸里脊200g、青豆30g、盐1/3茶匙、生抽4勺、糖6勺、米醋8勺、水10勺、水淀粉4勺、油少许

【做法】
1、青豆焯水后，捞出待用；
2、盐、生抽、糖、醋、水混合，调匀制成糖醋汁；
3、干炸里脊取出待用；
4、锅烧热加少许油，放入青豆略微翻炒；

5、加入调好的糖醋汁；
6、大火将糖醋汁烧沸；
7、放入炸好的干炸里脊，略微翻炒15秒；
8、加入水淀粉，大火收汁即可。

【提示】
①里脊选择内脊口感会比较嫩，切的时候一定要顺着里脊纹路切，不要斜着切。里脊比较嫩，如果斜着切或斩断肉会散。
②喜欢吃面比较厚的里脊，可以少放一些水，面糊搅拌时筷子留下明显的纹路即可。

③糖醋里脊熬好糖醋汁后，加入干炸里脊不可久加热，否则里脊会变得湿软，口感不好。
④糖醋汁的比例是：生抽2、糖3、醋4、水5，水淀粉要根据汤的多少来添加。按照这个比例可以制作量比较大份的糖醋里脊。

查看『糖醋里脊』的详细制作方法

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