食友上传：水晶虾饺

馅料准备：新鲜的大虾300克、猪五花肉300克、黄瓜半颗、木耳10朵、葱、姜若干
调料准备：食用油、酱油、白糖、盐、白胡椒、鸡精、香油、水、小苏达
面粉准备：澄粉150克、生粉50克（玉粉淀粉）

制作过程：
1、新鲜虾买回来在冰箱速冻2个小时，拿出来去掉虾皮、虾线用小苏达清洗干净，放入盐、糖、鸡精、酱油、白胡椒入味，再放冰箱冷藏；
2、猪五花肉切成肉末，加入葱、姜、酱油、香油、盐、白胡椒搅拌成劲，加入清水继续搅拌，反复3次直到肉馅搅拌成劲后再加入食用油继续搅拌成劲；
3、黄瓜洗干净切成小丁；
4、泡好的木耳洗干净切成小丁；
5、将黄瓜丁、木耳丁放到肉馅内不搅拌待用；

6、继续将蔬菜与肉馅和均匀；
7、取一干净的盆将澄粉、生粉倒入，用新烧开的水分次浇入面粉中，用筷子不停的搅拌，最后加入适量的食用油或猪油，把面团和光滑，用保鲜膜包好；
8、取出面团分成一个个小剂子，擀面杖擀圆，将肉馅放入皮里，再取一只虾肉放入，包成饺子形状；
9、锅里加水，饺子全部包完后上锅蒸15分钟即可；
10、准备好蒜泥、醋、辣椒油等自己喜欢的调料，饺子熟后趁热蘸料入口味道最佳。

查看『水晶虾饺』的详细制作方法

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