食友上传：台湾卤肉饭

材料：五花肉一盘、熟鸡蛋两个、洋葱一块、香菇几朵（据说做台湾卤肉饭用我们家乡的小毛葱最好，可惜现在手里没有啊。哦，还得准备一锅大米饭，当然用我们东北的长粒大米焖出来的饭最香）

制作：
1、五花肉切成小块，这个肉块要比红烧肉小很多。圆葱切小块。准备葱姜大料香叶和桂皮。
2、锅里烧热水，焯一下油菜和香菇。
3、香菇切条，蛋剥皮，油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了。
4、锅里加少许油烧热，把肉块下里面炒，炒到瘦肉变白，肥肉半透明的程度。

5、把肉向锅边推一推，然后把葱姜还有圆葱下锅，炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来，单独炒圆葱，但是我做饭一贯秉承懒人的做法，能省事就省事了。
6、加生抽、老抽、大料、桂皮，香叶，料酒、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水，水量要多一些，因为要炖很长时间。
7、大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋，小火慢卤，至少要炖一个小时，汤汁不要收的太干，那汁拌饭可香呢。

查看『台湾卤肉饭』的详细制作方法

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