食友上传：客家酿豆腐

制作过程：
1、把鱿鱼浸泡，大约15分钟；
2、把猪肉和鱿鱼一起剁碎；
3、猪肉馅料，客家人剁的粗细程度适中，我自己是剁得很细，方便小孩吃；
4、把豆腐，每一块一分为二，在豆腐中间放进猪肉馅料；

5、用煎锅中火煎酿好的豆腐，豆腐易碎，要煎到变金黄豆腐面上有一层薄薄的皮才能翻到另一面，如果不停地翻转，那就成了豆腐煮肉丸了；
6、煎好一面再煎另一面，方法同上；
7、两面煎成金黄后放适量的水盖上盖子焖一会儿，此时放些少许的盐，焖过的酿豆腐更绵软更美味；
8、等酿豆腐把锅里的水吸收掉，即可关火上碟了。

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