食友上传：叉烧饭

材料：里脊肉400克，
腌料：叉烧酱两汤匙，糯米酒酿适量；
汤汁：红糖一小块、叉烧酱，酱油，红薯淀粉适量；
说明：
1、糯米酒酿是我自己做甜酒酿的。没有的话可以用料酒。
2、红薯淀粉都是我婆婆自己做的，黏性特好！可以用玉米淀粉生粉代替。

做法：
1、里脊肉洗干净，划几道刀痕，放在一个容器里和叉烧酱以及糯米甜酒酿一起调匀，腌上一个小时。此步最好提前一天腌上一个晚上更入味！
2、烤箱预热220度，在烤盘上铺上锡纸，把里脊肉放在烤盘上烤约15分钟，取出翻面再烤约15分钟，里脊肉烤熟为止。
3、烧叉烧酱汁：锅里放入适量的水和红糖，烧开后加入剩余的叉烧酱以及甜酒酿，并加入少量的老抽和水红薯淀粉调好的调料，一边煮一边搅拌，煮至浓稠的汤汁。
4、在把烤熟的叉烧肉切片，放在即将熟的米饭上面，淋上叉烧酱汁。

说明：
1、烤里脊肉，在烤盘上面放锡纸是方便清洗。烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调整。
2、把叉烧和叉烧酱放在饭面焖一会儿，是为了让饭更有肉的鲜美。

查看『叉烧饭』的详细制作方法

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