食友上传：孜然烤鱼

材料：鲫鱼1条400g，盐3g，柠檬汁3g，黑胡椒碎3g，姜3-5g，孜然粉5-8g，辣椒粉3-5g，孜然，色拉油。

做法：
1.鲫鱼去除内脏和腹内黑膜、刮掉鳞片，剪掉侧鳍，用清水多冲洗两遍后在鱼身表面切花刀，控水备用。
2.用盐、黑胡椒碎和柠檬汁给鱼做个全身按摩，将切好的切丝放进鱼身上的刀口中，腌制20分钟。
3.在鱼身撒上适量的孜然粉和辣椒粉。

4.烤盘内铺上锡纸（亚光面朝上），用刷子在锡纸上刷薄薄的一层油，将腌好的鱼放进烤盘。烤箱提前预热10分钟至180度，中层，上下火烤20分钟。
5.20分钟后取出烤盘，在鱼身表面刷油，撒上适量的孜然粒。
6.放回烤箱中层，继续上下火180度烤10分钟即可。

贴心提示：如果你用的鱼比较大，肉比较厚，在入烤箱前可以先用平底锅煎一下。

查看『孜然烤鱼』的详细制作方法

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