食友上传：蔓越莓贝果

材料：高粉250g，盐3g，水120-130cc，炼奶20cc，蜂蜜13g，即发干酵母4g，橄榄油15g，蔓越莓干50g（约6个）

做法：
1、面包机桶中依序加:盐+蜂蜜+炼奶+水（留10cc依情况加入）+高粉+即发酵母。开始和面动作。
2、第一次和面结束，加入橄榄油，继续第二次和面，期间加入切碎的蔓越莓干，面团出薄膜即完成。
3、面团开始闭一次发酵，放置温暖处发酵，约50分钟后面团膨胀2倍大，取出排气。
4、排气后分割成5-6个小面团，加盖松弛约15分钟。

5、用杆面棍将面团铺杆成长方形，选择一边顺着卷起成为小卷桶状。
6、收口处边缘要收紧，并选择一边压扁杆薄。
7、将压扁的一头包裹住桶状的一边，收口收紧，放置在烘焙纸上，开始最后发酵。加盖发酵40分钟。
8、准备一锅约两公升的滚水（材料外）+1/2小匙蜂蜜（材料外），贝果放入滚水中约20-25秒，烘焙纸可轻易去除。后捞起沥干，放在铺有锡纸的烤盘上。
9、放入已预热好的190度烤箱中，烤焙约15-17分钟，完成。

查看『蔓越莓贝果』的详细制作方法

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