食友上传：清蒸带鱼

原料：带鱼600克，啤酒1罐。
调料：葱1段、姜1块，盐2克，糖8克，蒸鱼豉油15克、蚝油10克，生抽10克，香油6克、红椒丝、葱丝适量。

做法：
1、将带鱼洗净，将鱼肚子里的黑色的东西洗掉；
2、带鱼打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分钟；
3、撒上盐调味；
4、盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼；

5、将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中；
6、水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入锅中；
7、大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉；
8、料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用。

厨房小语：水烧开后将鱼放入蒸锅中，蒸熟后，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，再调入料汁。

查看『清蒸带鱼』的详细制作方法

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