食友上传：猪蹄冻

材料：猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐。
调料汁：蒜末，醋，生抽，糖（喜欢吃辣的可以放点辣椒油）拌匀。大蒜叶切好备用。

做法：
1、猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净。
2、把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水（不超过猪蹄的量），放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐（一点点就好，吃的时候有调料汁的），高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨。
3、等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏。要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃。

提示：煮猪蹄也可以用普通锅和电炖锅，煮猪蹄的汤汁不要太多。

查看『猪蹄冻』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：