食友上传：烤茄子

制作：
1.在肉末中加入盐，姜，白胡椒，料酒，酱油等适量调料；
2.用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
3.再加入适量小葱；
4.再将它们混合均匀；

5.将长条茄子洗净切成圆片；
6.拿出一片将调好的肉馅均匀涂抹一层；
7.再拿起差不多大小的茄子片合上；
8.同样的方法将其他的茄子合好；

9.将锅烧热，将合好的茄夹码放在锅中；
10.烧热后适量翻面，直至两面金黄；
11.将烤好的茄合层出，均匀的码在盘内；
12.用保鲜膜覆盖放在微波炉中高火两分钟；

13.准备将大蒜，青红椒切成小丁，另用料酒，酱油，盐，糖，淀粉调好料汁；
14.将微波好的茄子取出，去掉保鲜膜；
15.在烧热的锅中放少许油将蒜丁翻炒；
16.蒜爆香后下入调好的料汁；

17.料汁烧开后下入青红辣椒丁煮开；
18.将芡汁淋在码放好的茄子上。

提醒：
1.茄子片稍微要切厚一点，太薄烤过后就太软，味道淡一些；
2.烤制时不需要加油，茄子烤时会流出汁，要注意翻面；
3，其实你要觉得麻烦和没时间，也可以直接就到微波炉中制作，但没有这样的味道好；
4.最后的调料汁你也可以采用其他口味，如辣味。

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