食友上传：杏仁酥

【材料】黄油100g、白糖50g、鸡蛋1只（50g左右）、低筋面粉190g、杏仁碎20g、无铝泡打粉1/2茶匙
【表面装饰】蛋黄、白糖、杏仁

【做法】
1、黄油室温软化后加入白糖用蛋抽子搅匀；
2、搅到颜色略微发白加入鸡蛋；
3、加入鸡蛋后充分搅匀，搅匀至柔软顺滑，无需打发；
4、低筋面粉、泡打粉、杏仁碎混合均匀，加到步骤3的黄油糊中，拌成团，不要揉搓以免出筋；

5、分成25g左右的剂子，揉圆；
6、放在烤盘上按扁；
7、一只蛋黄加一茶匙白糖搅匀，刷在杏仁酥表面，全部刷完后再刷一遍；
8、中间摁进去一颗整装的大杏仁，烤箱预热200℃，中上层烘烤15-17分钟，表面金黄即可。

提示：
①果仁可以按照自己喜好随意替换，替换成核桃、瓜子、夏威夷果都行。
②此配方甜度刚刚好，微甜，若喜欢甜一些的建议在此配方上增加糖的用量。
③表面刷的蛋黄若觉得麻烦也可以省略，刷上蛋黄颜色会更漂亮一些更有食欲。蛋黄加糖刷在表面的作用是为了上色更深、更迅速、更好看。

查看『杏仁酥』的详细制作方法

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