食友上传：四川凉面

材料：碱面、黄瓜、蒜、橄榄油、碎米芽菜、油辣椒、醋、味精、盐、花椒末、一小匙糖（我们家做凉面一般都用盐代替生抽，因为放较多的醋后，再放生抽，颜色太深不好看）

制作：
1、蒜剁成末，黄瓜切成丝；
2、水开下面煮熟，不易煮得太软；
3、将面过滤；

4、立马往面中加入橄榄油，用筷子不停地挑散，将加以风扇不停地吹冷，目的是让面快速凉下来，且不腻在一起；
5、面凉后，挑起一起放在碗里，加入黄瓜丝、蒜末、碎米芽菜；
6、再加调料：醋、味精、盐、花椒末、一小匙糖，浇上醋。吃的时候搅拌均匀就好了。

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