食友上传：香草杏酱

用料：甜杏1500克、糖500克、香草荚一根或滴几滴香草精

做法：
1.杏子洗净晾干或者擦干，用刀切开；
2.切半、四角或者小块都可；
3.切好放入不粘锅，铺一层糖，再继续切杏子，再铺一层糖（之前把香草籽剥离出来，放在白糖里，直接做成了香草糖，也可以直接将香草籽剥出来，放在切好的杏子中）；

4.稍稍晃动果子，使糖分很好的渗入，不需要加水，杏子会自己析出水分；
5.大火熬煮15分钟左右，不停搅拌，稍微浓稠时即可关火（不要煮的太浓稠，后期散热，也会蒸发一部分水分）；
6.玻璃瓶子煮沸消毒，趁热装瓶密封倒扣，放入冰箱冷冻，尽快食用。

小提示：
1.最好挑甜面的杏子，杏糖比例3：1，杏不酸或者不喜甜，杏糖4：1也可以；
2.香草和柠檬汁可加可不加，不需要加水；
3.做好的果酱冷藏，可以保持一周（夏天尽快食用），冷冻可以保存1-3个月，冲水、抹面包都可；
4.适量食用，调味即可，杏子吃多了伤胃。

查看『香草杏酱』的详细制作方法

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