食友上传：黑森林蛋糕

原料:6寸可可戚风+鲜奶油+甘那许奶油。
6寸可可戚风：鸡蛋2个、低粉50G、可可粉10G、牛奶2大匙、糖50G、油2大匙、柠檬汁几滴。
甘那许奶油：鲜奶油100G、黑巧克力100G、黄油40G。

操作:
一、6寸可可戚风：
1、蛋白+30G糖+柠檬汁打至硬性发泡。
2、蛋白+20G糖打至微白，加入可可粉，牛奶，油拌匀。
3、在2中筛入低粉，均匀。
4、分3次将蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。
5、烤箱预热170度，烤35分钟左右。
6、出炉倒扣放凉再脱模。

二、甘那许奶油：
1、巧克力切碎，奶油煮开后倒入巧克力中搅拌至完全顺滑无颗粒。
2、黄油室温软化后加入少许甘那许中，搅拌均匀后再与所有甘那许混合均匀。

三、蛋糕组合：
1、蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上甘那许奶油，放上酒渍樱桃，盖上蛋糕片。
2、刷樱桃酒，抹上打发的鲜奶油，放上酒渍樱桃，盖上蛋糕片。
3、最后一层抹上厚厚一层甘那许即可。
4、放上新鲜樱桃，撒上巧克力碎装饰。

查看『黑森林蛋糕』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：