食友上传：蒸蛋羹

【原料】鸡蛋2个、白开水204克（先称量去壳鸡蛋的重量）、花生油一点（抹碗用）
调料：根据自己喜好放香葱末、生抽、香油、虾皮等等

【做法】
1、准备好凉白开，鸡蛋磕入碗时做好称重，一般一个鸡蛋净重50克左右。
2、鸡蛋搅拌均匀，最好打蛋器搅拌。
3、蒸碗内壁抹一层油。
4、鸡蛋液与凉白开混合拌匀后过滤到碗内，滤豆浆的筛子即可。若有气泡可多过筛几次。
5、碗上蒙一层保鲜膜，牙签戳2-3个小孔。
6、中大火蒸约15分钟。可根据自家灶火力掌握时间。

查看『蒸蛋羹』的详细制作方法

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