食友上传：荠菜馄饨

馄饨皮原料：中筋面粉100克、水50克、盐1克
馅原料：荠菜200克、鸡蛋三个、盐适量。

做法：
1、准备馅料，将荠菜清洗干净，焯开水。并放入凉水中过凉。
2、用机器切末。
3、将二个鸡蛋打散，在平底锅中放少许油，鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋碎。荠菜末挤净水份放入蛋碎中，
4、再加入一个鸡蛋，和适量的盐搅拌均匀。同时淋上适量芝麻香油，喜欢鸡精可以加少许鸡精，混合成馅料备用。
5、中筋面粉100克、水50克、盐1克混合成团。然后用压面机擀成长片。如果粘，可以撒上少许玉米生粉。
6、面片尽量擀薄，切成梯形，也可以切成长方形。

7、取少许馅料，
8、将面片对折，
9、再将二边捏好，依次制作完毕。
10、锅中水烧开。倒入馄饨，煮至浮起，关火。
11、准备一个小碗，放适量虾皮和紫菜，还有盐。
12、在小碗中倒入少许煮馄饨的水，和馄饨即可食用拉。

小提示：
1、馄饨皮以和成团为准，可以醒一会儿，让面团吸收水份。
2、擀制时，要洒上玉米生粉，这样可以防粘，也容易包。
3、如果包时，二个无法粘合，可以滴一滴，就好包拉。
4、喜欢吃肉的，将鸡蛋改成肉末，也相当好吃哦。
5、馄饨皮尽可能擀薄一点，这样下锅很容易熟哈。

查看『荠菜馄饨』的详细制作方法

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