食友上传：豆腐脑

【材料】内酯豆腐1盒、泡发黄花菜10根、泡发木耳2朵、口蘑2个、疙瘩头咸菜末半勺、香菜末半勺、葱花半勺、火腿肠半勺、骨汤适量、油2勺、淀粉2茶匙、水少许（1人份）
【调味】生抽2勺、老抽1/2勺、蚝油1/2勺、韭花酱1/2勺、辣椒酱少许

【做法】
1、口蘑用小刀剥去外表的皮，洗净；
2、口蘑切片、黄花菜切段、木耳切丝待用；
3、内酯豆腐去掉包装盒，放入盘里，上蒸锅，大火开锅蒸5分钟关火，不开盖；
4、大火将锅烧热转中小火，加入油、葱花，出香味时加入木耳、黄花菜、口蘑，翻炒至菜变软；
5、加入生抽、老抽、蚝油炒匀，加入骨汤，大火烧开锅，盖盖子煮2分钟左右；

6、干淀粉加少许水调开，加入汤中，大火煮沸，煮浓稠关火；
7、将内酯豆腐用勺子一片片舀到碗中；
8、煮好的汤倒在盛豆腐的碗中；
9、撒上香菜末、咸菜疙瘩末、火腿末，加入辣椒油、韭花酱即可。

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