食友上传：酱爆肉丁

材料：猪肉丁200克、西兰花根50克、青红辣椒50克、葱花、青蒜各适量
调味料：
a:料酒1大匙、淀粉1小匙、生抽1大匙
b:香辣豆豉酱1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、盐1/4小匙

做法：
1.猪肉切丁，西兰花根、青红辣椒各切小丁待用；猪肉丁加入a调味料，腌制10分钟待用；
2.开中火，炒锅倒油，油烧开后放腌好的肉丁炒制变色盛出待用；
3.炒锅再次倒底油，油开后放葱花青蒜炒香，加西兰花根丁煸炒，
4.放肉丁继续翻炒，加b调味料，最后放青红椒煸炒即可出锅。

啰嗦：
1.肉丁先腌一下再炒可使肉质鲜滑可口；先炒是为了去肉的血水，再下锅炒会干爽，不影响口感。
2.可根据个人口味增减调味。

查看『酱爆肉丁』的详细制作方法

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