食友上传：盐煎肉

原料：五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐、食用油

做法：
1、肉切片备用。
2、郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末。
3、锅内放入食用油（油量比普通炒菜略大一点），烧六成热下肉片煸炒变色。
4、放入豆豉继续煸炒半分钟至肉片熟透吐油。将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟，再放姜末煸炒。

5、倒入料酒和酱油。
6、翻炒均匀后将辣椒块放入断生即可（因豆豉、郫县豆瓣、酱油本身都有咸味，所以盐可以不加或少加）。

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