食友上传：大盘鸡

主料：鸡腿、土豆、青红椒、胡萝卜、面粉
辅料：葱姜、酱油、糖、花椒、辣椒、八角、草果

做法：
1、准备好所用食材。
2、把鸡腿洗净切块。
3、准备好所用辅料。
4、土豆胡萝卜去皮切块
5、青椒红椒洗净切成块。
6、将鸡块焯水后沥干水分。
7、锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄。
8、加入干辣椒以及所有香料继续翻炒。
9、烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。

10、加入热水，大火烧开（水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面）。
11、加入土豆和胡萝卜块。
12、烧开后，转小火焖制土豆熟透。
13、加入青红椒。
14、加入鸡精调味，略收汤汁即可。
15、把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团。
16、分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上。
17、煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面皮，拉成面条，入锅煮熟。
18、煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡。即可。

叨唠：水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面。

查看『大盘鸡』的详细制作方法

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