食友上传：椰蓉月饼

原料：普通面粉50克，转化糖浆35克，玉米油15克，枧水1克（6个）
馅料：黄油35克，糖粉30克，鸡蛋液25克，牛奶18克，椰蓉50克
表面：全蛋液少许

做法：
1、将糖浆加入油，搅拌融合，加入枧水拌匀，筛入面粉，翻压拌至无干粉和颗粒，盖保鲜膜冷藏1小时；
2、将黄油软化，加入糖粉拌匀，分次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，再分次加入牛奶，拌匀，加入椰蓉拌匀成馅料；
3、将面皮取出，手上沾些高粉，将饼皮均分成6份，再将馅料均分成6份；
4、将饼皮包入馅料包好；

5、月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼；
6、做好的月饼，用刷子轻扫去表面的干粉，喷少许水，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟；
7、将月饼取出，稍微放凉，刷蛋液；
8、再烤15分钟取出。放凉。室温下放置2-3天至回油，再放入冰箱保存尽快吃完。

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