食友上传：凉拌土豆丝

制作：
1.将洗净的土豆切成细丝；
2.将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；
3.烧一锅水，在水中加入少量的盐和油；
4.水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；
5.准备好一碗白开水所做的冰水；
6.土豆快煮好时加入红椒丝；
7.将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；
8.加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；
9.装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

注意事项：由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。

只要掌握了三个重点，就能吃到冰凉爽脆的土豆丝：重点一： 先去除土豆中的所含淀粉，就是用清水泡；重点二： 焯水时间不要过长，水开后煮两分钟即可；重点三： 捞出来马上放入冰中， 这样出来的土豆丝就没有一点面的感觉，非常爽脆。

查看『凉拌土豆丝』的详细制作方法