食友上传：冰糖扒蹄

步骤：
1.姜切片；
2.将整只猪肘子入清水锅中焯过；
3.肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热，入锅炸至金黄色，捞出控油；

4.砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面，这样炖起来肉肉来不会粘锅底；
5.再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身，用筷子能戳动即可；
6.将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉肉切小块，浇上卤子，即可大快朵颐。

唠叨：
1.油炸时间不宜过长，上色后即捞出。
2.也可配一些菜心或菠菜等蔬菜在旁边。

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