食友上传：酱蒸排骨

主料：排骨约400克，海天招牌拌饭酱2大匙；
调料：淀粉1大匙，酱油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量，葱花少许；

做法：
1.排骨斩成小块；
2.将排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗净血水；
3.洗净的排骨捞出沥干，放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖；

4.拌匀腌制约30分钟；
5.腌制好的排骨取出放入耐热的碗中（碗底多余的汁水不要），加入海天招牌拌饭酱拌匀；
6.用保鲜膜将碗盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，然后放入蒸锅中，大火烧开后蒸约30分钟，出锅后趁热撒上少许葱花即可。

经验分享：
1.拌饭酱中含有盐分，所以在腌制排骨时要酌量放盐；
2.蒸的时候用保鲜膜将碗盖起来，可以防止过多的水汽滴入。只是要记得用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，不然加热后保鲜膜会爆开的哈。

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