食友上传：台式卤肉饭

材料：五花肉400克，冬菇，红葱头，姜，蒜，酱油，料酒，白糖，五香粉和卤料（八角、桂皮等）；
说明：卤料是一整袋买的。如果不想买整袋的，我觉得有八角和桂皮也能做出卤水味。

做法：
1、制作葱头酥：把红葱头去皮洗净擦干水分，切成细条，放入油锅小火炸至金黄，沥干油待用；
2、五花肉切成细条，飞水，冬菇去蒂泡发，切成细条，姜蒜切末：
3、锅内放少许油，爆香姜蒜末，加入冬菇条，加入葱头酥和五花肉爆炒，炒至变色出油；
4、去掉多余的油脂，加入酱油、料酒、五香粉、糖，加入适量的水没过食材，加入卤料；
5、并加入剥壳的熟鸡蛋，在鸡蛋表面划几道刀痕，加盖小火一起焖至入味。

查看『台式卤肉饭』的详细制作方法

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