食友上传：牛奶炖蛋

主料：鸡蛋2个，牛奶250ml，白糖适量
搭配：芒果等水果丁适量，核桃、杏仁等干果适量（随喜随喜，没有也无所谓）

做法：
1、准备材料：如果牛奶和鸡蛋是冷藏过的，一定要提前放置到室温，冷藏的材料口感效果不好；
2、鸡蛋充分打散；
3、加入牛奶，搅拌均匀；
4、加入白糖（糖量随自己喜欢）搅拌均匀，静置片刻后再搅，直到糖全部融化；再静置片刻，让所有材料充分融合；

5、混合好的液体过滤两遍，滤掉粘稠的蛋液和泡沫；
6、第二次过滤直接注入容器，如果表面有残留的泡沫，用汤匙将泡沫捞出来；
7、覆上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上戳几个洞；
8、凉水入蒸锅，中火烧至上汽后，蒸12到15分钟，即可。

提示：
1、蒸的时间要看使用的容器情况，如果是窄而高或导热性差的容器，比如我用的伊贺烧，得蒸15分钟；如果是浅而宽或导热性好的容器，蒸10-12分钟就差不多了。蒸几次后自己体会把握。
2、吃的时候，点缀上芒果丁或其他什么喜欢的水果，再有点坚果比如杏仁、核桃等，或干果比如葡萄干、蓝莓干等，就更好了。

查看『牛奶炖蛋』的详细制作方法

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