食友上传：肉龙

面团材料：中筋面粉，酵母，少许盐，清水
馅料：猪肉，大葱，盐，耗油，酱油，花椒粉

做法：
1、面粉加水，一点点盐，酵母，揉成稍微硬一点的面团，用力揉光滑，放到温暖处发酵。
2、肉馅加适量葱花，加入盐，加入花椒粉，加入耗油，加入酱油，搅打均匀。
3、面团发酵好，在面团上戳个洞，不回缩。
4、面团拿出充分揉匀，排气。

5、擀成薄厚均匀的面皮（我是用压面机压的，比较均匀，嘿嘿）。
6、在面皮上抹上肉馅，面皮两头要留一点，喜欢吃肉多的可以多抹一些，我抹的少些。
7、把面皮卷好。卷好的肉龙，两头用手压一下。
8、放入锅中，第二次醒发。醒发20分钟左右，烧开水，转中火蒸20分钟左右，关火，闷5分钟，即可。

一点心得：
1、面一定要揉到位，蒸好的肉龙表面才会光滑。
2、在面皮上抹肉馅的时候，两头要留白。
3、关火后，要闷5分钟左右，在打开盖子，以免蒸好的肉龙回缩。

查看『肉龙』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：