食友上传：卤肉饭

制作过程：
1、准备的材料：五花肉500克，干香菇5朵，洋葱半个，熟鸡蛋2个，调味料：大蒜、淀粉、姜末、酱油、八角、黄酒、白糖各适量
2、将洋葱切小片，放入淀粉，用手混合均匀，
3、油锅烧至5、6分热后放入洋葱片，炸至酥脆即可起锅，切成碎屑，

4、五花肉洗净，切成小丁，香菇泡发后切成小丁，
5、锅中热油后，放入姜蒜末爆香，
6、将五花肉丁放入锅中，慢慢炒至表面微微发黄，

7、加入香菇丁，翻炒均匀，
8、加入适量的清水、倒入酱油、八角、黄酒、白糖，
9、放入洋葱酥，大火烧开，炖上十来分钟后，
10、放入白煮蛋，继续小火炖上20分钟左右，即可上桌。

温馨提示：
1、洋葱最好是整个的切成圈，这样比较容易炸酥。
2、油葱酥最好是炸的酥酥后，装进袋子压成碎屑。
3、大火小火炖的时候一定要注意汤汁，不要烧干了。

查看『卤肉饭』的详细制作方法

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