食友上传：榴莲芝士蛋糕

原料：奶油奶酪200克，酸奶60克，低粉25克，糖50克，奥利奥饼干100克，黄油50克，全蛋液25克，蛋黄1个，蛋清1个榴莲肉100克（6寸圆模）

做法：
1、准备好所用原料（途中的牛奶要换成酸奶，我拿错了）。
2、榴莲肉用勺子碾成泥备用。
3、奥利奥饼干装入食品袋中，用擀面杖敲打成粉末状。
4、黄油隔水融化。
5、倒入饼干碎，搅拌均匀。
6、倒入模具中，压实压平，人冰箱冷藏。

7、奶油奶酪加入糖糖搅打至润滑无颗粒状。
8、加入蛋黄和全蛋液，继续搅拌均匀。
9、加入榴莲肉搅拌均匀。
10、再倒入酸奶搅拌均匀。
11、筛入低粉。搅拌均匀。
12、蛋清加入10克糖搅打成湿性发泡状态。

13、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里。
14、切拌均匀。成榴莲芝士糊。
15、将榴莲芝士糊倒入有饼干底的模具中。蛋糕圆模外面包上锡纸。
16、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。入烤箱，上下火150℃的烤箱，水浴法，中下层，烤1个小时。表面呈浅金黄色即可出炉。

唠叨：蛋糕出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。如果想蛋糕更加细腻。就榴莲肉放入搅拌机中搅打成泥。

查看『榴莲芝士蛋糕』的详细制作方法

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