食友上传：清蒸多宝鱼

材料：多宝鱼，葱，姜，红辣椒
调料：盐，料酒，蒸鱼豉油

做法：
1、葱姜切丝备用。
2、多宝鱼清理干净，在表面划几刀，方便入味。
3、放入少许料酒。
4、放少许盐，腌制多宝鱼半个小时。

5、在鱼身上放葱丝，姜丝，上锅水开蒸15分钟即可。
6、蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤，扔掉蒸鱼时用的葱姜丝，在重新在鱼身上摆放上新的葱姜丝。
7、在鱼身上倒蒸鱼豉油。
8、把油烧滚热，倒在葱姜丝上即可。

一点心得：
*清蒸鱼最好选用新鲜的海鱼，像鲫鱼等腥味特别重的鱼不适合清蒸。
*蒸的时间要根据鱼的大小来决定，我这个鱼1斤8两属于比较大的了，蒸了15分钟，蒸好的鱼，用筷子能轻松扎透。
*蒸好的鱼要倒掉盘子里蒸出来的汤，这个汤比较惺不能要。
*用滚油浇在葱姜丝上能激发出香气，能增添风味更佳好吃。

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