食友上传：喜饼

原料：面粉700克，5个鸡蛋，100克花生油，白糖85克（可以根据自己喜好增减），酵母8克，牛奶110毫升

做法：
1、备好所需要材料，酵母用110毫升温牛奶稀释备用。
2、将面粉、鸡蛋加入盆中，分次加入酵母水和花生油，揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，温暖处发至两倍大小，用手拉开，可看到里面的蜂窝组织，即是发酵好的状态。
4、面团揉匀至没有气泡，分割成第个80克左右的面团。
5、揉至光滑，擀成薄饼胚，盖上布放在温暖处再次饧发至两倍厚。
6、平底锅（或电饼铛）内刷层薄油，小火烙制一面金黄后，翻面烙至两面金黄。
7、另起锅（圆底锅效果好），戴隔热手套，趁热把双面烙成金黄的饼竖起来，锅内滚圈至边微黄即可。

小提示：
1、水量请根据面粉吸水情况适当添减，我在揉面过程中感觉面团偏干又加了约10毫升左右。揉好的面团比普通包饺子的面团偏硬一点。
2、花生油不可少，此分量可做15个饼，因此85克糖量甜味不大。
3、可用平底锅或电饼铛烙至但一定小火慢焖，滚边时最好使用圆底锅，要趁热，并戴隔热手套防烫手。

查看『喜饼』的详细制作方法

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