食友上传：菊花酥

油酥面团：黄油60克、面粉120克
水油面团：黄油80克、面粉200克、白砂糖50克、热水55ML

烘焙：180度烤箱中层、上下火、15分钟

1.准备好原料。
2.行做水油面团，将黄油隔水融化。
3.倒在面粉中。
4.加入热水和白砂糖拉起均匀。
5.揉成水油面团。
6.接着制作油酥面团，将融化的黄油到入面粉中。

7.揉成油酥面团。
8.水油面团擀开。
9.再将油酥面团包入水油面团中。
10.将混合的面团擀成长方形。
11.反复折叠和擀开三次，将面皮卷成圆柱状。
12.切成2厘米宽的面剂。

13.将面剂擀成小圆面皮，中间放入豆沙馅。
14.将收口捏紧，用手按成圆饼状，用小刀在四周划出呈放射状的均匀刀口。
15.沿刀口将每个菊花瓣翻起，使馅心露出。
16.将菊花酥摆在放了油布的烤盘上。
17.用蛋黄液涂抹饼身，并在饼心点一个小点。
18.烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟就好。

查看『菊花酥』的详细制作方法

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