食友上传：油爆河虾

原料:活河虾300克。
食油、黄油、酱油、糖、味精、麻油、葱花、姜末。

操作:
1、选鲜活河虾（每500克约60-75尾）剪去须脚。
2、将炒锅置旺火加热倒入食用油，加热至八成热，投入河虾炸，捞出倒去油。
3、锅内留底油放入葱花、姜 末，煸香烹酒，加入酱油、糖、味精、汤略烧，待汤汁稠浓时放入河虾翻匀，淋上麻油出锅装盆堆成塔形。

特色:河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味。

查看『油爆河虾』的详细制作方法

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