食友上传：高升排骨

原料：肋排500克，葱2片、姜2片、八角2粒，盐适量，料酒1份，醋2份，白糖3份，生抽4份，清水5份

做法：
1、锅子烧开水，将小排骨放入，煮30分钟。捞出，放入热水中，清洗干净。
2、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。放入排骨，煸炒。
3、倒入料汁（料汁以固定衡量标准，依次叠加，水可以多加一份两份）。中火，盖盖子，焖煮。
4、焖煮至汤汁几乎收干。加入少许熟芝麻点缀。出锅装盘即可。

唠叨几句：
1、提前将排骨煮煮，会更加熟烂，口感好。喜欢口感更加熟烂的，可以延长至1小时。
2、料汁的比例固定，可以根据肉的多少及个人喜好调整。我用的是普通汤勺，料酒2勺（这个就是一份的量），醋是2份，就是4勺，以此类推而来。水可以适当多一份两份，可以多炖一会，更容易入味和熟烂。
3、熟芝麻既是点缀，又可以增香，我放的是熟芝麻。
4、生抽上色不重，可以加入少许老抽上色。

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