食友上传：大理石磅蛋糕

材料：黄油160克、白砂糖160克、鸡蛋3个（约160克，如果鸡蛋比较小，请用4个吧）、君度酒1/2勺（没有可以不用）、低筋面粉80克+60克、可可粉20克
模具尺寸：26CM×6CM×6CM

做法：
1、蛋白和蛋黄先分开，蛋清分三次加入80克糖，打发至硬性发泡；
2、黄油软化后，加剩下的80克糖，打发至发白，这步一定不能偷懒，大概需要6分钟左右，这样的黄油才会更均匀；
3、分三次加入蛋黄，每一次打发完全均匀后，再加下一次；
4、再加入君度酒，打发均匀，没有酒可以省这一步；
5、一份是低筋面粉60克+可可粉20克，一份是完全低筋面粉80克；
6、黄油取1/2到低筋面粉中，拌均匀，无干粉；

7、剩下的黄油和加了可可粉的面粉混合，拌均匀，无干粉；
8、蛋白也是取1/2到黄油可可糊中，剩下的1/2加入到黄油面糊中，切拌均匀；
9、不粘模具，不过底面我也垫了一层油纸，四侧没有垫了。再放入一半的黄油面糊；
10、再铺入全部的可可面糊，随意用勺子插下去在可可面糊和黄油面糊中间划几下。再铺下剩下的黄油面糊，再用勺子插下去划几下；
11、160度，中层，烤40分钟。先烤10分钟后，取出来，用刀子在中间划出一道浅浅的长口子，再继续烤；
12、大概30分钟左右，上色差不多了，怕太深了，把蛋糕移到中下层；取出，放凉，就可以切片了。

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