食友上传：银鱼鸡蛋羹

材料：银鱼干、肉沫、姜蒜、料酒、香油、鸡蛋、盐、葱花

做法：
1、银鱼干提前用水泡发二小时；
2、肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀；
3、上锅大火蒸十分钟；
4、利用蒸肉的空档将鸡蛋打散；

5、加入少许水和盐，将拌好的蛋液倒入肉沫中；
6、将银鱼干放在蛋液上；
7、大火再蒸五分钟后撒入葱花；
8、用勺子烧点儿香油，趁热淋在葱花上即可。

注：
1、肉沫必须提前蒸，这样才能保证肉熟蛋嫩；
2、最后那一部的香油淋上去会让这道菜格外的香，建议不要省掉。

查看『银鱼鸡蛋羹』的详细制作方法

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