做法:1、虾洗净,减去虾须,去掉虾线,沥干备用。2、锅中加入清水加入葱段,姜片和白酒烧开。3、水开后放虾灼熟,变红即可。4、出锅迅速放入冰水中浸泡。5、把葱姜切碎放入碗中。6、加入醋生抽香油勾兑成小料。灼好的虾蘸着小料食用即可。
唠叨:虾要选用新鲜的,灼烫好的虾要放入冰水中浸泡是为了虾更加脆甜。查看『白灼虾』的详细制作方法