食友上传：梅菜扣肉

做法
1，梅干菜泡水10分钟
2，肉放入高压锅加葱姜煮10分钟
3，将肉取出来，乘热涂上一层酱油，用牙签扎几个小孔，方便油炸。
4，将肉皮下锅油炸4-5分钟，注意不要把自己也炸了。
5，炸好的肉皮，切小片，从肉的上面往肉皮处切薄片
6，锅中多出的油放入梅干菜，加入少许的盐和糖，以及八角2颗

7，将肉片装在碗中，肉皮往下，再放入梅干菜上锅蒸40分钟
8，蒸好的碗中的汁倒出
9，下入锅中芶薄芡
10，碗中的肉倒扣在平盘中
11，青菜少许，在刚才煮肉的水中焯熟
12，将青菜在肉的边边装饰，上面倒入芡汁即可。

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