食友上传：素炒三丁

【原材料】空心菜茎、五香干子4块、永川豆豉1/2小碗、红辣椒1个、干红辣椒4-6个、独蒜1-2个。
【调味料】油、盐、鸡精。

【做法】
1、将空心菜茎、香干、红辣椒切丁，干红辣椒切段，蒜切片。
2、锅内入油，下入蒜片和干红辣椒炒香。
3、加入香干丁炒2分钟左右后入豆豉轻炒1分钟左右，把豆豉炒散。
4、将空心菜茎丁入锅内炒2分钟左右，最后加入盐、红辣椒丁、鸡精翻炒片刻出锅了。

【分享经验】
1、豆豉不要先放，否则这道菜会炒得比较黑，在炒豆豉时注意要轻一些，尽量保持豆豉的完整性。
2、空心菜茎是非常好熟的，注意不要炒时间长了，否则口感就少了一些脆劲了。

查看『素炒三丁』的详细制作方法

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