食友上传：牛奶排包

中种原料：金像高粉280g、酵母5g、牛奶210g、细砂糖20g
主面团：金像高粉120g、细砂糖70g、全蛋一个、奶粉20g、牛奶30g(根据不同面粉的吸水性看情况加)、黄油40g

做法：
1、中种原料揉成团，冰箱冷藏17-20小时发至3-4倍大（前一天晚上将中种面团放置冰箱，第二天下班时正好可以开工）。
2、将主面团材料放入面包机。
3、将中种面团撕成小块发面团程序分揉20分钟后，加入黄油重新启动发面团程序揉20分钟。

4、揉好的面团静置20分钟后，分割成约55克左右面团。
5、将面团整形擀成舌形起来收口搓成长条状排放烤盘。进行2次发酵。
6、另一部分放置在圆形蛋糕模中发酵后，表面刷蛋液入烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟。

查看『牛奶排包』的详细制作方法

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