食友上传：小米蒸排骨

材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣酱、姜末，黄酒

制作过程：
1、把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右，
2、肋排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱，放入准备好的姜末，
3、把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时，
4、取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，
5、浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中，上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。

温馨提示：
1、小米一定要浸泡后，才能煮开，吃起来软糯，
2、不会喝黄酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒来做，
3、如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好，
4、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

查看『小米蒸排骨』的详细制作方法

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