食友上传：芒果班戟
用到了：面粉90克、黄油（用了15克）、淡奶油250ml、鸡蛋两个（一个全蛋一个蛋黄）、芒果、牛奶（200ml）、糖粉（班戟皮用20克打发淡奶油用了35克可以用白砂糖代替哈，糖的量根据自己的口味增减）
二、准备、调面糊糊
1、芒果去皮、芒果切长条，
2、取15克黄油隔水融化、一个全蛋+一个蛋黄、放20克糖粉，
3、打散蛋液，融化糖粉也、放牛奶。我放了200ml、搅拌均匀得到牛奶鸡蛋液，
4、面粉过筛入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊糊，
5、放入融化的黄油，拌匀、搅拌均匀的面糊糊，
6、面糊糊过筛。因为搅拌的话不一定能搅拌的完全均匀，
7、过筛的均匀细腻的面糊糊，
8、有条件最好盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
三、打发奶油
1、淡奶油250ml、加35克糖粉，
2、奶油打发好。奶油打发到痕迹不会消失就差不多了，
3、取出面糊糊、面糊糊很细腻哈。
四、做班戟皮儿
1、不粘锅先不开火。取面糊糊入锅。锅不要太小。我感觉24CM至少吧。不然大小不够。不太好包。一张皮我用了3勺子的面糊糊，
2、用手举着锅子晃开面糊糊，摊开，
3、开火。小火哈。面糊糊成型，可以轻松揭开即可。不用翻面煎的（我会稍稍多煎3-5秒。稍稍点点焦的花纹。你可以早点取出。不要太过了就行。问题不大哈），
4、做好的班戟皮，可以用保鲜膜隔开一层层的放好，
5、薄厚正好哈，太厚包的时候不好包。
五、包班戟
1、打发好的奶油、取一张班戟皮。注意在锅里煎的时候，贴着锅的那一面朝上。因为这一面颜色不太能完全均匀。我们包的时候是要包到里面，
2、取适量奶油、放芒果条、再放少许奶油、两面对折，另外两面叠起来就行了、倒扣放。好啦！
六、提醒
1、面粉低粉高粉问题不大。我用的低粉。取了100克。实际应该90克左右。
2、鸡蛋一个全蛋一个蛋黄。
3、面糊糊调好后最好过一遍筛。细腻的面糊糊做出来的皮很赞哈。
4、不粘锅不开火放面糊糊。摊开了再开火。做第二个时候可以用干净的湿毛巾降温下再继续重复动作。
5、煎的时候要用小火，面糊糊成型可以很容易揭开就可以了。嫩而Q。
6、皮不能太小哈。太小不好包。
7、包的时候注意奶油不要放太多啊。适量就好。不然不好包。
查看『芒果班戟』的详细制作方法