食友上传：黄豆焖猪蹄

主料：猪蹄600克、黄豆100克
辅料：葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、糖、料酒、酱油

做法：
1、准备好所用食材；将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
2、黄豆提前浸泡半天；准备好香料；葱切段，姜切片。
3、冷水入锅，放入洗净的猪脚；焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分。

4、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。
5、下入猪脚爆炒至微黄；加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
6、再加入水没过猪脚，大火烧开；转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
7、加入盐和泡发的黄豆继续炖制；炖制40分钟即可。

叨唠一句：加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂，中途可以加些开水，不要添加凉水哟！

查看『黄豆焖猪蹄』的详细制作方法

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