食友上传：麻酱烧饼

原料：面粉、酵母、芝麻酱、香油、麻椒、盐、糖、蜂蜜

做法：
1、酵母用温水化开，添加面粉，揉成光滑的面团，盖上湿布饧发20分钟；
2、花椒在平锅内，用小火烘一下；取出晾凉，擀成粉状；
3、取两勺芝麻酱，用适量芝麻油澥开；添加花椒粉和白糖、盐搅拌均匀；
4、取出面团，揉匀排气；擀成厚薄均匀的长方形面片；
5、舀上搅拌好的芝麻酱料，用勺子摊开并抹匀；沿面片短边处开始卷起；分割成等大的面剂；
6、把面剂竖起，两端捏紧收口；先用手掌按平，然后擀成饼状；用刷子在饼皮的一面刷上蜂蜜水（蜂蜜1：水1）；
7、然后蘸满芝麻；做好的饼胚饧盖上湿布饧15分钟；
8、烤箱180度预热，放入饼胚，中层上下火烤至表面微黄即可。

温馨提示：
1、喜欢有嚼劲的，麻酱烧饼的面团不必等到全饧发，半饧发即可，做好的饼胚也不必再次饧发；喜欢蓬松口感的，可以等到全饧发；
2、喜欢浓香口味的，可以多添加麻酱，我用的麻酱不多，成品淡淡的香；
3、喜欢甜口的，在麻酱中多添加糖，喜欢咸口的，在麻酱中添加盐，花椒粉酌情添加；
4、具体烤制时间根据各家烤箱具体情况来定；
5、麻酱烧饼也可以用平底锅或者饼铛烙制，做出的成品比烤箱版的要软和，烤箱版的比较有嚼头。

查看『麻酱烧饼』的详细制作方法

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